Apfelküchlein

Als Frühstücksliebhaber oder auch “Breakfastlover” verputze ich am liebsten kleine Küchlein, Waffeln oder Pancakes am Morgen. So starte ich satt und zufrieden in den Tag… hihi…  Und es geht nichts über ein klassisches Apfelküchlein mit leichter Zimtnote… mmmhhh, das musst du ausprobieren. Natürlich eignet es sich auch prima zum Nachmittagskaffee oder als Snack unterwegs.

Möchtest du kein Proteinpulver verwenden, kann dieses problemlos durch ein verträgliches Mehl ersetzt werden. Aufgrund meiner Unverträglichkeiten ist es für mich die beste Möglichkeit meinen Eiweißbedarf zu decken.

Apfelküchlein

Portionen

1

Portionen
Zubereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

20

minutes

Zutaten

  • ½ Apfel

  • 100 g Banane

  • 2 Eier

  • 20 g Kokosmehl

  • 30 g Vanille Reisprotein (oder Proteinpulver nach Belieben)

  • 1 TL Zimt

  • 1 TL Backpulver

  • 10 g Zartbitterschokolade (mind. 70%)

  • 1 kleine runde Silikonbackform

Anweisungen

  • Den halben Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
  • Zwei der Apfelspalten in kleine Würfel schneiden.
  • Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern verquirlen. Kokosmehl, Reisprotein, Zimt und Backpulver zufügen und gut verrühren.
  • Zum Schluss die Apfelwürfel in den Teig geben.
  • Diesen in eine kleine runde Silikonbackform füllen und gleichmäßig verstreichen. Die Apfelspalten darauf legen.
  • Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 20 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
  • Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen ca. 25 Sekunden bei 1000 Watt). Nochmals eine Prise Zimt dazu geben, verrühren und die flüssige Schokolade über den Kuchen träufeln. Ich habe noch ein paar Gojibeeren darüber gestreut.. und jetzt gemütlich hinsetzen und geniessen 🙂

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