Puffreis Törtchen

Für ein wenig Abwechslung zum Frühstück habe ich mal wieder etwas anders kombiniert. Durch meine vielen Unverträglichkeiten bin ich in der Lebensmittelauswahl ein wenig eingeschränkt. Wie du siehst lassen sich auch aus wenigen Zutaten ohne Zuckergedöns und Mehl leckere Kleinigkeiten zaubern. Und diese Muffins oder Törtchen aus Puffreis sind überraschend fluffig… du kannst sie natürlich auch zum Kaffeekränzchen verspeisen und eignen sich prima als Snack unterwegs… Ein Träumchen, sage ich dir.

Puffreis Törtchen

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By Portionen: 1 Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 15g Vollkornreis gepufft
  • 1 mittelgroße Banane
  • 1 Ei
  • 30g Schoko Reisprotein (oder Proteinpulver nach Belieben)
  • 1 TL Backpulver
  • 50g Heidelbeeren
  • 15g Zartbitterschokolade (mind. 70%)
  • 10g Kokosmus
  • 4 Muffin-Silikonförmchen

Anleitung

1

Die Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und mit dem Ei verquirlen. Das Proteinpulver und das Backpulver zufügen und vermixen. Anschließend den Puffreis mit einem Löffel unterheben. Den Teig gleichmäßig in 4 Muffin-Silikonförmchen verteilen.

2

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 15 bis 20 Minuten backen. Die Törtchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

3

Die Schokolade und das Kokosmus jeweils in der Mikrowelle schmelzen. (ca. 20 bis 30 Sekunden bei 1000 Watt).

4

Die flüssige Schokolade auf den Törtchen verstreichen. Anschließend die Heidelbeeren darauf setzen. Zum Schluß das flüssige Kokosmus darüber träufeln.

Anmerkungen

Den Puffreis kannst du auch durch gepufften Quinoa oder Amaranth ersetzen.

 

 

“Hashimoto und die Speckröllchen” ist frei von Werbung. Einige von mir empfohlenen Produkte, die ich selbst nutze, sind mit einem Link zu Amazon verwiesen. Wenn du hierüber einkaufst, erhalte ich ein paar Prozentchen Provision. Dies geschieht nicht auf deine Kosten, der Preis erhöht sich für dich dadurch nicht. Du belohnst damit ein wenig meine Zeit und Mühe, die ich für diesen Blog aufwende. ?“Hashimoto und die Speckröllchen” ist frei von Werbung. Einige von mir empfohlenen Produkte, die ich selbst nutze, sind mit einem Link zu Amazon verwiesen. Wenn du hierüber einkaufst, erhalte ich ein paar Prozentchen Provision. Dies geschieht nicht auf deine Kosten, der Preis erhöht sich für dich dadurch nicht. Du belohnst damit ein wenig meine Zeit und Mühe, die ich für diesen Blog aufwende. ?MerkenMerken

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